鸡蛋糕制作攻略家常美味鸡蛋糕的做法，轻松掌握烘焙技巧！

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 小贴士

鸡蛋糕，作为一种老少皆宜的烘焙甜品，以其柔软细腻的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，我们就来分享一款家常美味的鸡蛋糕制作方法，让你轻松在家就能享受到烘焙的乐趣，根据《中国烘焙行业报告》显示，近年来，家庭烘焙爱好者逐年增加，学会制作鸡蛋糕，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人朋友带来惊喜。

材料准备

在开始制作鸡蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：100克

- 糖：50克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

制作步骤

1、鸡蛋分离：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。

2、打发蛋白：在蛋白中加入1/4茶匙盐，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成坚挺的尖角。

3、糖水混合：在蛋黄中加入剩余的糖，搅拌均匀，然后加入植物油和牛奶，再次搅拌均匀。

4、湿性混合：将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、蛋白混合：取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

6、完成混合：将剩余的蛋白加入到蛋黄液中，继续翻拌均匀，直至完全混合。

7、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

8、烘焙：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡，放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签干净无面糊附着即可。

小贴士

- 使用低筋面粉和泡打粉可以使蛋糕更加松软。

- 翻拌时动作要轻柔，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

- 烘烤时间根据蛋糕模具的大小和烤箱的功率进行调整。

- 烤好的蛋糕取出后，可以在蛋糕表面刷上一层薄薄的蜂蜜，增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味可口的鸡蛋糕了，无论是作为早餐，还是下午茶，鸡蛋糕都能为你的生活增添一份甜蜜，赶快动手尝试吧，相信你也能成为烘焙高手！