新手必看！自制面包全攻略，从面粉到香气四溢的面包时光

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 酵母活化
3. 揉面
4. 发酵
5. 整形
6. 二次发酵
7. 烘烤
8. 成品享用

面包，作为日常饮食中不可或缺的一部分，其香醇的口感和丰富的营养深受人们喜爱，市售面包的添加剂问题也令许多家庭主妇和烘焙爱好者头疼，就让我们一起走进厨房，学习如何自制面包，享受从面粉到香气四溢的面包时光。

准备材料

自制面包的材料并不复杂，以下是一份基础的面包制作材料清单：

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升

- 干酵母：5克

- 糖：50克

- 盐：5克

- 无盐黄油：50克

- 鸡蛋：1个（约50克）

酵母活化

1、将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，待酵母充分溶解。

2、观察酵母液表面是否有小气泡产生，确认酵母已活化。

揉面

1、将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母液，用筷子搅拌成絮状。

2、将面团揉至表面光滑，加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜，约需15-20分钟。

发酵

1、将揉好的面团放入涂有油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大，约需1-2小时。

2、观察面团内部有蜂窝状结构，表示发酵完成。

整形

1、将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。

2、将小面团搓圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。

二次发酵

1、将松弛好的面团放入烤盘，间隔适当，二次发酵至体积膨胀，约需30-40分钟。

2、发酵过程中，可以在面包表面刷一层蛋液，增加面包的色泽和口感。

烘烤

1、预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层。

2、烘烤约20-25分钟，至面包表面呈金黄色，内部熟透。

成品享用

1、烤好的面包取出，放置冷却架上待凉。

2、待面包冷却后，即可切片享用。

自制面包不仅能够保证食品的安全和健康，还能满足自己对面包口感的个性化需求，通过以上步骤，相信您已经掌握了自制面包的技巧，就让我们一起动手，开启属于自己的面包时光吧！