芋头腌制新体验，家常风味，营养美味两不误

本文目录导读：

1. 芋头的营养价值
2. 芋头腌制前的准备
3. 芋头腌制的方法
4. 注意事项

芋头，作为我国传统的美食食材，不仅营养丰富，口感独特，而且易于保存，芋头的腌制方法多种多样，既可保持其原有的风味，又能增添新的口感，就让我们一起探索芋头腌制的方法，让家常美食更加丰富多彩。

芋头的营养价值

芋头含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有补中益气、健脾益胃、清热解毒等功效，据《中国食物成分表》显示，每100克芋头中含有约0.2克蛋白质、1.6克碳水化合物、0.3克脂肪、1.7克膳食纤维，同时还含有钾、钙、磷等多种矿物质。

芋头腌制前的准备

1、芋头的选择：挑选新鲜、无破损、表皮光滑的芋头。

2、芋头的清洗：将芋头放入清水中，用刷子轻轻刷洗表皮，去除泥沙。

3、芋头的去皮：将芋头放入锅中，加水煮沸，煮至芋头熟透，捞出后去皮。

芋头腌制的方法

1、糖醋腌制法

（1）将去皮的芋头切成薄片，放入开水中焯水，去除多余淀粉。

（2）将焯好水的芋头片沥干水分，放入碗中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀。

（3）将芋头片和调料一同放入冰箱冷藏，腌制3-5天，即可食用。

2、酱油腌制法

（1）将去皮的芋头切成薄片，放入开水中焯水，去除多余淀粉。

（2）将焯好水的芋头片沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜蓉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。

（3）将芋头片和调料一同放入冰箱冷藏，腌制3-5天，即可食用。

3、香辣腌制法

（1）将去皮的芋头切成薄片，放入开水中焯水，去除多余淀粉。

（2）将焯好水的芋头片沥干水分，放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。

（3）将芋头片和调料一同放入冰箱冷藏，腌制3-5天，即可食用。

注意事项

1、芋头在腌制过程中容易氧化变黑，可在腌制前将芋头片放入淡盐水中浸泡片刻，防止氧化。

2、芋头腌制时间不宜过长，以免口感变差。

3、芋头不宜与土豆、红薯等含有大量淀粉的食物同食，以免引起消化不良。

芋头的腌制方法多样，既能满足我们的味蕾，又能丰富我们的餐桌，赶快动手尝试吧，让芋头腌制成为您家的美味佳肴！